レシピ：404キッチンのフライドスモークチキン

The 404 Kitchenのシェフ兼パートナーであるMatt Bolus氏のご厚意により提供。

トリシャ・ボイヤー著

2023 年 8 月 21 日

午前12:00

ザ 404 キッチン2013年にバー6席を含む34席のレストランとしてオープンしました。

新しい場所になり、10 年が経ち、現在は 130 名様向けのダイニング ルーム、複数のプライベート ルーム、2 つのパティオ、そして 700 以上のユニークなウィスキーを取り揃えた Gertie's バーを備えています。 成長と変化を通じて、変わらないことが 1 つあります。 「お客様には、気取らない雰囲気の中で高級レストランのような体験をしていただきたいと思っています」と、404 キッチンのシェフ兼パートナーのマット・ボーラスは言います。 「私たちの家にゲストとして来たかのような体験を提供したいと考えています。」

メニューには、バーボン バターを添えたカキのグリル、シュリンプ アンド グリッツ、温かいコーンブレッド、チャウチャウ添えのマス、そしてこのおいしいスモーク フライド チキン (たまたまグルテン フリー) など、南部風の高級料理が満載です。 シェフは、フライドチキンに、コラードグリーン、マッシュポテト、グレービーソース、ビスケットなどの適切な添え物を添えて提供することを推奨しています。 ドリンクの提案は時間帯によって異なります。

「これが夜の食事なら、オールド ファッション、正確に言えばガーティーズ オールド ファッションをお勧めします。」 彼は言い​​ます。 「これが午後の食事のようなものであれば、キュウリのスライスを添えたピムズカップが最適だと思います。」

(404 キッチン、507 12th Ave S. Fl. 2; the404nashville.com)

提供：The 404 Kitchen、シェフ兼パートナーのMatt Bolus氏

方向：

（鶏3羽を塩漬けにするのに十分な量です。）

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(1 1/2カップ分になります)

方向：

トリシャ・ボイヤー著

2023 年 8 月 21 日

午前12:00